La carne ci rende (ancora?) umani

Le recenti dichiarazioni dell’Organizzazione Mondiale della Sanità sulla potenziale cancerogenicità della carne rossa, soprattutto se lavorata, hanno attirato quasi inaspettatamente grandi attenzioni da parte dell’opinione pubblica. La stessa opinione pubblica, che adotta quotidianamente comportamenti ben più cancerogeni, è ora in forte apprensione per questa “scoperta” già da tempo annunciata: a darle risonanza è stato il … Leggi tutto La carne ci rende (ancora?) umani

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Cibo e sesso in Goblin Market di Christina Rossetti

Il sesso può diventare un'ossessione, una droga, follia. Spesso nell'arte si ricacciano, sfrontati e violenti, gli spettri dell'esistenza, le paure, anche i sottili godimenti. Le nascoste manie si riflettono, come su uno specchio grottesco e deformante, sull'opera artistica. L'artista non è mai uno, d'artista sono anche gli sguardi molteplici, carichi di passioni e turbamenti, di … Leggi tutto Cibo e sesso in Goblin Market di Christina Rossetti

Lattosio, evoluzione e cultura

Le intolleranze alimentari sono un disturbo largamente diffuso, e comprendono un'ampia varietà di sintomi. Al contrario delle allergie, non hanno una vera e propria causa unificante: vengono classificati con questo termine casi che vanno dalla nonnina che evita le zucchine perché secondo lei le danno fastidio alla persona che, se mangia una merendina da frigo, … Leggi tutto Lattosio, evoluzione e cultura

Molto più (meno?) che nutrizione: un resoconto da EXPO 2015

Molti sono stati i pareri, positivi e negativi, spesso infondati, espressi nel corso degli ultimi mesi riguardo EXPO Milano 2015: questi riguardavano le sue possibilità di successo o fallimento, il coinvolgimento secondo molti ingiustificato delle multinazionali, il vantaggio o lo svantaggio economico che questo evento avrebbe portato all'Italia. Tristemente, però, pochi tra questi giudizi - … Leggi tutto Molto più (meno?) che nutrizione: un resoconto da EXPO 2015

Non di solo pane (?): una storia nutriente

Se comprate un chilo di pane, specialmente in uno di quei panifici di paese che sono tanto tipici in Sicilia, potrete leggere, scritto sulla busta, una sorta di "grande inno" al pane, nel quale si celebrano tutte le sue virtù: dalle sue caratteristiche (la croccantezza, la bontà) alla sua storia, fino al suo ruolo centrale … Leggi tutto Non di solo pane (?): una storia nutriente